すぐに下処理しているので、鮮度は維持できていました。
8匹と数も多く無かったので、下処理も楽だったのが幸いです。
大きいのから4匹は刺し身に。
包丁が下手で崩れてしまいましたけど、味はバッチリ。
噛むと旨味がジワっと、アジの刺身を堪能です。
残り4匹は塩焼きに。
新鮮なアジなので、塩焼きもまた身が締まっていて美味しいこと。
アジの旨さを改めて実感。
さぁて、昨日に続いて今日もハゼ釣り。
頑張ってきます。
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